SHK-Service für Gastronomie

Gewerbliche Küchenentlüftungsanlagen müssen in Deutschland der DIN 18869 entsprechen und regelmäßig gewartet werden. Die Anforderungen umfassen ausreichende Luftvolumenströme (abhängig von der Kochfläche), Fettabscheider sowie regelmäßige Reinigung und Wartung der Anlage. Wir planen und installieren normgerechte Anlagen und erstellen die erforderliche Dokumentation für das Gewerbeamt und die Feuerversicherung.

Die Wartungsintervalle hängen von der Intensität des Kochbetriebs ab. Bei mittlerer Betriebsintensität (Restaurants mit bis zu 100 Couverts täglich) empfehlen wir eine halbjährliche Reinigung und Inspektion. Bei intensivem Frittierbetrieb oder Grill-Restaurants kann eine quartalsweise Reinigung notwendig sein. Wir analysieren Ihren Betrieb und erstellen einen individuellen Wartungsplan.

Ja, modere Lüftungssysteme können Kühlungs-, Heizungs- und Frischluftzufuhr-Funktionen kombinieren. Für Gastronomiebetriebe empfehlen sich häufig Systeme mit Wärmerückgewinnung, die die Abwärme aus der Küche nutzen und gleichzeitig den Gastraum klimatisieren. Wir planen integrierte Systeme, die Energie sparen und den Komfort für Gäste und Mitarbeiter maximieren.

Restaurants sind nach TrinkwV als gewerbliche Betreiber verpflichtet, die Trinkwasserqualität sicherzustellen. Besonders wichtig ist der Schutz vor Legionellen in Warmwassersystemen sowie die korrekte Ausführung von Trinkwasserinstallationen ohne Stagnationszonen. Wir prüfen Ihre bestehende Installation, führen Legionellenprobenahmen durch und dokumentieren alle Maßnahmen behördengerecht.

Ja, wir bieten Gastronomiebetrieben die Möglichkeit, Installations- und Wartungsarbeiten außerhalb der Öffnungszeiten zu vereinbaren – also nachts, früh morgens oder an Wochentagen vor der Öffnung. So stellen wir sicher, dass Ihr Betrieb nicht unterbrochen wird. Für diese Sondertermine berechnen wir einen transparenten Aufschlag, der im Angebot klar ausgewiesen ist.

Für eine Küchenentlüftungsanlage in einem kleinen Restaurant (bis ca. 80 m² Küchenfläche) liegen die Installationskosten in der Regel zwischen 8.000 und 20.000 €, abhängig von der baulichen Situation, der Leitungsführung und den spezifischen Anforderungen. Wir erstellen Ihnen auf Basis einer Vor-Ort-Besichtigung ein kostenloses Festpreisangebot, das alle behördenrelevanten Anforderungen berücksichtigt.

Ja, wir stellen alle erforderlichen Dokumentationen bereit, die für die Abnahme durch das Berliner Gesundheitsamt oder das Gewerbeaufsichtsamt benötigt werden. Dazu gehören Lüftungspläne, Prüfprotokolle und Wartungsnachweise. Auf Wunsch sind wir auch bei Behördenbegehungen vor Ort, um technische Rückfragen direkt beantworten zu können.

Über unseren 24/7-Notdienst sind wir auch nachts und an Wochenenden erreichbar. Gastronomiekunden mit Wartungsvertrag erhalten eine priorisierte Notdienstnummer und eine garantierte Reaktionszeit von 4 Stunden. Wir führen eine Erstdiagnose und Sofortmaßnahme durch, um Ihren Betrieb schnellstmöglich wieder aufzunehmen – sei es durch Reparatur, Teilelieferung oder provisorische Lösung.